Receta Chilaquiles Rojos
Hola hoy vamos a preparar deliciosa receta unos Chilaquiles Rojos, una receta que caracteriza a nuestros país fácil y rápido, una excelente y deliciosa opción para el desayuno.
Ingredientes:
- 4 chiles ancho
- 2 docenas de tortillas
- 6 tomates cocidos
- 2 tazas de caldo de pollo ( usamos el caldo donde se coció la pechuga)
- ¼ de cucharadita de canela molida
- 1 pizca de clavo en polvo
- 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
- 2 pechugas de pollo cocido y deshebrado
- 1/2 taza de crema
- 1/2 taza de queso añejo rallado
- ¼ d cebolla rebanada (opcional)
- Aceite para freír
Preparación:
Cortamos las tortillas en triángulos, los ponemos en una charola y dejamos airear por unas horas, lavamos y desvenamos los chiles; remojamos en agua caliente para que se suavicen, freímos las tortillas y escurrimos sobre papel absorbente; en la misma grasa sofreímos los chiles y tomates, las ponemos en la licuadora y licúalos con el caldo hasta formar una salsa; sazonamos con la canela, el clavo y el consomé de pollo, vaciamos el licuado en una cacerola con poco aceite y cuando suelte el hervor, agregamos las tortillas y cocinamos por 3 minutos.
Colocamos los chilaquiles en un refractario, distribuimos el pollo, bañamos con la crema, espolvoreamos el queso y adornamos con la cebolla.
Tip: Puedes usar tostadas para sustituir las tortillas
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Faby
All of the appetizers were decloiius would highly recommend any of them.The duck chilaquiles were tasty, but not as flavorful as the rest of the food. Next time we’ll try the duck quesadillas off the appetizer menu instead to see if it’s the dish or if we’re just not in love with the way they do duck in general.