Receta Lasagna a la Boloñesa

Hola amigos ¿Cómo están? hoy vamos a preparar una deliciosa Lasagna a la Boloñesa, perfecto para aquellas ocasiones especiales, hecho como todo un chef en casa, les explicare paso a paso ya que es un poco laboriosa, pero eso si vale la pena, todo por comer esta riquísima y deliciosa Lasagna de carne, sin más que decir vamos a empezar.

Ingredientes:

18 láminas de pasta para lasagna
Queso mozzarella, holandés o manchego al gusto
1 cucharada de aceite de oliva

Para la Salsa Bechamel

90 gr de mantequilla
90 gr de harina de trigo
1 litro leche tibia
1 cucharada de nuez moscada en polvo
Sal y pimienta al gusto

Salsa Boloñesa

500 gr de carne molida
200 gr de tocino finamente picado
3 cucharadas de aceite de oliva
4 jitomates
1 cebolla blanca
2 zanahorias
2 ajos finamente picados
1 hoja de laurel
1 cucharada de albahaca en polvo
½ cucharadita de orégano en polvo
½ cucharadita de ajo en polvo
1 pizca de tomillo
250 gr de puré de tomate
½ taza de vino tinto

Preparación:

Para la Salsa Bechamel:

En una sartén fundimos la mantequilla a fuego bajo, le agregamos la harina y mezclamos por 2 minutos, vaciamos la leche y seguimos mezclando sin dejar grumos, veremos cómo va espesando nuestra salsa sin dejar de mover cocinaremos por 3 minutos, agregamos la nuez, sal y pimienta al gusto, mezclamos y reservamos.

Para la Salsa Boloñesa:

En una trituradora de alimentos trituramos la cebolla, zanahorias y reservamos.

Cortamos los jitomates, ¼ de cebolla blanca, licuamos y sofreímos en una sartén, reservamos.

En una olla agregamos 2 cucharadas de aceite de oliva, sofreímos la carne molida, sazonamos con sal, pimienta y ajo en polvo al gusto, dejamos a fuego medio por 10 minutos, retiramos de la olla y reservamos, en la misma olla vamos agregando 1 cucharada de aceite de oliva, sofreímos los ajos cuando empiece a dorar, agregamos el tocino y cocinamos por 3 minutos, posteriormente agregamos la cebolla y zanahorias que habíamos triturado y seguimos cocinando por 10 minutos.

Ahora regresamos a la olla la carne molida, vaciamos la salsa de tomate que sofreímos anteriormente, el vino tinto, el puré de tomate y sazonamos con sal al gusto, si está bien de sal le agregamos la albahaca, tomillo, orégano, la hoja de laurel, mezclamos muy bien y tapamos, dejamos cocinar a fuego bajo por 35 minutos.

En lo que se termina de cocinar nuestra salsa boloñesa, cocinaremos la pasta; en una olla ponemos a calentar 2 ½ litros de agua, cuando empiece a hervir le agregamos 1 cucharada de aceite de oliva, colocamos las láminas de pasta y dejamos cocer por 8 minutos aproximadamente, una vez cocida retiramos del fuego escurrimos el agua y vaciamos 2 litros de agua fría, esto es para detener la cocción de la pasta, ahora en una toalla de tela colocamos las láminas de pasta para retirarles el exceso de agua.

Ahora que ya tenemos nuestra salsa bechamel, la salsa boloñesa y la pasta, vamos a armar nuestra salagna; en un refractario previamente engrasado colocamos unas láminas de pasta, encima la salsa bechamel y lo extendemos, agregamos la salsa boloñesa, extendemos, encima distribuimos un poco de queso, seguimos con la segunda y tercera capa

Con el mismo procedimiento, para la cuarta capa colocamos las láminas de pasta, encima la salsa bechamel y cubrimos con queso, tapamos con papel aluminio y llevamos al horno precalentado a 200 °C por 20 minutos.

únicamente es para que el queso se gratine ya que lo de mas ya está cocido, una vez transcurrido el tiempo dejamos enfriar unos minutos para luego servir nuestra deliciosa Lasagna a nuestros comensales, buen provecho.

Tip: Si no cuentan con una trituradora simplemente se pican finamente la cebolla y la zanahoria.

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Faby

Nos leemos luego